PRODUITS POUR LES ÉTATS-UNIS
Jambon de Parme AOP
CLASSICO
"Greci & Folzani"
Ingrédients :
viande de porc (origine Italie, certifiée AOP)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
15-16 mois minimum
Attributs physiques :
poids : 7-8 kg (en moyenne)
taille : jambon moyen
forme : désossé
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge corail, gras blanc luisant
arôme : fin, intense, long
saveur : légèrement sapide, doux, harmonieux
texture : sec, moelleux, léger
Jambon de Parme AOP
Rotondo - Dolce
Ingrédients :
viande de porc (origine Italie, certifiée AOP)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
16-19 mois minimum
Attributs physiques :
poids : 7-8 kg (en moyenne)
taille : gros jambon
forme : désossé à la main, forme ronde
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge corail, gras blanc luisant
arôme : raffiné, attrayant, persistant
saveur : goût léger, doux et frais
texture : sec, moelleux, délicat
Jambon de Parme AOP
BLACK LABEL
Gran Riserva "Greci & Folzani"
Ingrédients :
viande de porc (origine Italie, certifiée AOP)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
20-24 mois minimum
Attributs physiques :
poids : 7-8 kg (en moyenne)
taille : gros jambon
forme : désossé à la main, forme traditionnelle
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge corail vif, gras blanc luisant
arôme : fort, puissant, enveloppant
saveur : goûtu, généreux, entraînant
texture : sec, solide, lisse
Jambon de Parme AOP
BLACK MASTER
à l’os
Ingrédients :
viande de porc (origine Italie, certifiée AOP)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
18-22 mois minimum
Attributs physiques :
poids : 9-10 kg (en moyenne)
taille : gros jambon
forme : avec os
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge corail vif, gras blanc luisant
arôme : fort, puissant, enveloppant
saveur : goûtu, généreux, entraînant
texture : sec, solide, lisse
Jambon cru
PRONTO PANINO
Ingrédients :
viande de porc (origine : Europe)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
13 mois
Attributs physiques :
poids : 5-6 kg (en moyenne)
taille : petit jambon
forme : désossé sans jarret
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge vif, gras blanc luisant
arôme : frais, intense, jeune
saveur : délicat, plaisant, direct
texture : sec, moelleux, léger
Jambon cru
RUSTICO
Ingrédients :
viande de porc (origine : Europe)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
13-14 mois
Attributs physiques :
poids : 6-7 kg (en moyenne)
taille : petit jambon
forme : désossé
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge rubis, gras blanc luisant
arôme : intense, fort, aromatique
saveur : délicat, riche, généreux
texture : sec, solide, généreux
Jambon cru
TOP BOX
Ingrédients :
viande de porc (origine : Europe)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
13 mois
Attributs physiques :
poids : 5-6 kg (en moyenne)
taille : petit jambon
forme : désossé, en format facile à couper
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge vif, gras blanc luisant
arôme : intense, direct
saveur : goûtu, riche
texture : sec, solide
Jambon cru
TUTTO FINITO
Ingrédients :
viande de porc (origine : Europe)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
13 mois
Attributs physiques :
poids : 4-5 kg (en moyenne)
taille : petit jambon
forme : désossé sans couenne, en format facile à couper
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge corail vif, gras blanc luisant
arôme : fort, puissant, enivrant
saveur : délicat, généreux, enveloppant
texture : sec, solide, moelleux
