PRODUITS POUR L’AMÉRIQUE DU SUD
Jambon de Parme AOP
CLASSICO
"Greci & Folzani"
Ingrédients :
viande de porc (origine Italie, certifiée AOP)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
15-16 mois minimum
Attributs physiques :
poids : 7-8 kg (en moyenne)
taille : jambon moyen
forme : désossé
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge corail, gras blanc luisant
arôme : fin, intense, long
saveur : légèrement sapide, doux, harmonieux
texture : sec, moelleux, léger
Jambon de Parme AOP
PARME
Ingrédients :
viande de porc (origine Italie, certifiée AOP)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
16-18 mois minimum
Attributs physiques :
poids : 7-8 kg (en moyenne)
taille : jambon moyen
forme : désossé à la main, forme traditionnelle
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge corail pâle, gras blanc luisant
arôme : élégant, intense, persistant
saveur : goût léger, doux et harmonieux
texture : sec, moelleux, délicat
Jambon cru affiné
Jambon italien
Ingrédients:
viande de porc (origine : CE)
sel (origine : Italie)
Affinage:
10-12 mois
Attributs physiques:
poids moyen : 6-7 kg (en moyenne)
taille : petit jambon
forme : désossé
Attributs sensoriels:
couleur : viande rouge vif, gras blanc
arôme : frais, intense, jeune
saveur : sapide, agréable, direct
texture : sec, léger, tendre
Jambon de Parme AOP
BLACK LABEL
Gran Riserva "Greci & Folzani"
Ingrédients :
viande de porc (origine Italie, certifiée AOP)
sel marin (origine Italie)
Affinage :
20-24 mois minimum
Attributs physiques :
poids : 7-8 kg (en moyenne)
taille : gros jambon
forme : désossé à la main, forme traditionnelle
Attributs sensoriels :
couleur : viande rouge corail vif, gras blanc luisant
arôme : fort, puissant, enveloppant
saveur : goûtu, généreux, entraînant
texture : sec, solide, lisse
