prodotti per
il Sud America

Prosciutto di Parma Dop

CLASSICO

Ingredienti :
carne di suino (origine Italia, certificata per DOP)
sale marino (origine Italia)

Stagionatura:
15-16 mesi minimo

Attributi fisici:
peso: kg 7/8 (valore medio)
dimensione : prosciutto medio
forma: disossato in forma tradizionale

Attributi sensoriali:
colore : carne rosso corallo, grasso bianco lucido
aroma : fine, intenso, persistente
sapore : leggermente sapido, dolce, armonico
consistenza : asciutto, soffice, leggero

Prosciutto di Parma DOP

PARMA

Ingredienti :
carne di suino (origine Italia, certificata per DOP)
sale marino (origine Italia)

Stagionatura:
16-18 mesi minimo

Attributi fisici:
peso: kg 7/8 (valore medio)
dimensione : prosciutto medio
forma: disossato artigianalmente in forma tradizionale

Attributi sensoriali:
colore : carne rosso corallo tenue, grasso bianco lucido
aroma : elegante, intenso, persistente
sapore : gusto leggero, dolce e armonico
consistenza : asciutto, soffice, delicato

Prosciutto Crudo Stagionato

Prosciutto Italiano

Ingredienti
carne di suino (origine CE)
sale (origine Italia)

Stagionatura
10-12 mesi

Attributi fisici
peso medio : kg 6/7 (valore medio)
dimensione : prosciutto piccolo
forma : disossato

Attributi sensoriali
colore : carne rosso brillante, grasso bianco
aroma : fresco, intenso, giovane
sapore : sapido, gradevole, diretto
consistenza : asciutto, leggero, morbido

Parma Ham Black Label

Prosciutto di Parma DOP

BLACK LABEL

Gran Riserva "Greci & Folzani"

Ingredienti :
carne di suino (origine Italia, certificata per DOP)
sale marino (origine Italia)

Stagionatura:
20-24 mesi minimo

Attributi fisici:
peso: kg 7/8 (valore medio)
dimensione : prosciutto grande
forma: disossato artigianalmente, forma tradizionale

Attributi sensoriali:
colore : carne rosso corallo brillante, grasso bianco lucido
aroma : forte, potente, avvolgente
sapore : gustoso, pieno, coinvolgente
consistenza : asciutto, solido, liscio