prodotti per
il Sud America
Prosciutto di Parma Dop
CLASSICO
Ingredienti :
carne di suino (origine Italia, certificata per DOP)
sale marino (origine Italia)
Stagionatura:
15-16 mesi minimo
Attributi fisici:
peso: kg 7/8 (valore medio)
dimensione : prosciutto medio
forma: disossato in forma tradizionale
Attributi sensoriali:
colore : carne rosso corallo, grasso bianco lucido
aroma : fine, intenso, persistente
sapore : leggermente sapido, dolce, armonico
consistenza : asciutto, soffice, leggero
Prosciutto di Parma DOP
PARMA
Ingredienti :
carne di suino (origine Italia, certificata per DOP)
sale marino (origine Italia)
Stagionatura:
16-18 mesi minimo
Attributi fisici:
peso: kg 7/8 (valore medio)
dimensione : prosciutto medio
forma: disossato artigianalmente in forma tradizionale
Attributi sensoriali:
colore : carne rosso corallo tenue, grasso bianco lucido
aroma : elegante, intenso, persistente
sapore : gusto leggero, dolce e armonico
consistenza : asciutto, soffice, delicato
Prosciutto Crudo Stagionato
Prosciutto Italiano
Ingredienti
carne di suino (origine CE)
sale (origine Italia)
Stagionatura
10-12 mesi
Attributi fisici
peso medio : kg 6/7 (valore medio)
dimensione : prosciutto piccolo
forma : disossato
Attributi sensoriali
colore : carne rosso brillante, grasso bianco
aroma : fresco, intenso, giovane
sapore : sapido, gradevole, diretto
consistenza : asciutto, leggero, morbido
Prosciutto di Parma DOP
BLACK LABEL
Gran Riserva "Greci & Folzani"
Ingredienti :
carne di suino (origine Italia, certificata per DOP)
sale marino (origine Italia)
Stagionatura:
20-24 mesi minimo
Attributi fisici:
peso: kg 7/8 (valore medio)
dimensione : prosciutto grande
forma: disossato artigianalmente, forma tradizionale
Attributi sensoriali:
colore : carne rosso corallo brillante, grasso bianco lucido
aroma : forte, potente, avvolgente
sapore : gustoso, pieno, coinvolgente
consistenza : asciutto, solido, liscio
